一年を通してうちで一番食べる肉は鹿でしょう。
刺身から、叩きから、ロースト鹿、焼肉
カレー、鹿カツ、生ハム、etc….
でも、自家精肉してるからレパートリーが
マンネリ化してました。
で、今年はミンサーを使い始めたのです。
２０年近く前スノーボードをしに
アイダホとかワイオミングのあたりにいたころ
友達が仕留めたムースをお肉屋さんでミンチにしてもらっていましたけど。
自然にそうなるんですね。
I probably eat more venison than other meat through a year. Roasted, grilled, deep-fried, smoked, cooked in curry, raw, and so on. As we dress the meat by ourself, we fell into same old menu again and again. So, we got a mincer. It reminds me of an old friend in the US, whom I met while staying in Idaho or Wyoming area to snowboard about 20 years ago. He used to hunt moose and take it to a butcher to make it minced. Now I understand it was a very natural way.
早速、鹿バーグにクルミとセロリを入れて
Added chopped celery and walnuts,
いけますよ！
餃子も、ミートスパゲティも、マーボー豆腐も、いろいろ出来ますわ〜
..we made venison hamburg steak. A bit burnt, but yum. Now looking forward to cooking dumplings, spaghetti Bolognese, Mapo tofu and more.